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Tarte aux pommes en fleur
Dessert

Tarte aux pommes en fleur

1 h 30 minServes 8Nutri-Score C€€
from @eliot.pastry39 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • pâte feuilletée (prête à l'emploi, sortie du réfrigérateur)Fresh250 g
  • pommes (épluchées, épépinées et coupées en fines lamelles)Produce4 pieces
  • compote de pommes (sans sucre ajouté)Pantry200 g
  • beurre (fondu)Dairy30 g
  • sucrePantry40 g
  • jus de citronProduce15 ml
  • confiture d'abricot (pour le nappage)Pantry30 g

per serving

Nutrition

179kcal

Carbs
22 g
Proteins
2 g
Fat
9 g
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what you’ll use

Tools

  • Cake pan
  • Mandoline
  • Pastry brush
  • Oven
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les pommes

    • Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en lamelles très fines à la mandoline.
    • Citronner les lamelles pour éviter qu'elles ne noircissent.
    Step 1

  2. Garnir la tarte

    • Étaler la pâte feuilletée dans le moule et piquer le fond à la fourchette.
    • Répartir la compote de pommes en couche régulière sur le fond.
    • Disposer les lamelles de pommes en rosace serrée du centre vers l'extérieur pour former une fleur.
    Step 2

  3. Cuire la tarte

    • Badigeonner les pommes de beurre fondu et saupoudrer de sucre.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les pommes soient dorées et la pâte croustillante.
    Step 3

  4. Napper et servir

    • Faire tiédir la confiture d'abricot et en badigeonner la surface de la tarte pour la faire briller.
    • Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
    Step 4
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