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Tarte Tatin Tomates & Burrata
45 minServes 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minTarte Tatin Tomates & Burrata
what you need
Ingredients
pâte feuilletée (prête à dérouler)Bakery1 piece
tomates cerises de toutes les couleurs (entières)Produce400 g
burrata (bien fraîche, égouttée)Dairy1 piece
miel de thymPantry15 ml
vinaigre balsamiquePantry15 ml- basilic frais (ciselé)Produce10 g
huile d'olivePantry15 ml
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
404kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Oven
fourchette
step by step
Method
- Step 1
Le caramel
- Dans une poêle allant au four, faites chauffer le miel avec un filet de vinaigre balsamique.
- Laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance légèrement caramélisée.
- Step 2
Les tomates
- Ajoutez les tomates cerises entières dans le caramel.
- Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Faites revenir quelques minutes pour qu'elles s'imprègnent bien.
- Step 3
Le montage
- Coupez la pâte feuilletée aux dimensions du moule.
- Recouvrez les tomates avec la pâte en rentrant bien les bords vers l'intérieur.
- Piquez le dessus avec une fourchette.
- Step 4
La cuisson
- Enfournez à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Step 5
Le service
- Démoulez délicatement la tatin dès la sortie du four.
- Déposez la burrata bien fraîche au centre et coupez-la en deux pour laisser couler la crème.
- Ajoutez le basilic ciselé et un tour de moulin à poivre.