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Tatin d'oignons au chèvre frais & aneth
Main

Tatin d'oignons au chèvre frais & aneth

50 minServes 6Nutri-Score C€€
from @albs.cook54 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakery1 piece
  • oignons (gros, coupés en quartiers)Produce5 pieces
  • huile d'olive (un filet)Pantry30 ml
  • mielPantry30 ml
  • beurre (en dés)Dairy20 g
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • fromage de chèvre frais (bûchette ou palet)Dairy150 g
  • aneth fraîche (ciselée)Produce10 g
  • zeste de citron vert (zeste d'un citron vert)Produce1 piece
  • huile d'olive (un filet, pour le condiment)Pantry15 ml
  • fleur de selSpices2 g
  • mélange de baies (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

296kcal

Carbs
29 g
Proteins
5 g
Fat
18 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • fourchette

step by step

Method

  1. Cuisson des oignons

    • Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle allant au four.
    • Disposer harmonieusement les quartiers d'oignons.
    • Laisser colorer les oignons face contre la poêle.
    Step 1

  2. Le caramel

    • Une fois les oignons bien rôtis, ajouter le miel et les dés de beurre.
    • Laisser fondre pour créer un jus gourmand et caramélisé.
    Step 2

  3. Le montage

    • Recouvrir les oignons avec la pâte feuilletée.
    • Rabattre les bords vers l'intérieur de la poêle.
    • Piquer le dessus à l'aide d'une fourchette.
    Step 3

  4. La cuisson

    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
    Step 4

  5. Le condiment au chèvre

    • Mélanger dans un bol le chèvre frais, l'aneth ciselée, le zeste de citron vert, l'huile d'olive, la fleur de sel et le poivre.
    • Former une belle quenelle.
    Step 5

  6. Le dressage

    • Démouler délicatement la tatin à l'envers sur une planche ou une assiette.
    • Servir une part bien chaude surmontée d'une quenelle de chèvre frais.
    Step 6
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