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Tatin d'échalotes au miel et sauce soja
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Tatin d'échalotes au miel et sauce soja

1 h 10 minServes 6Nutri-Score C€€
from @nicook_off225 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • échalotes (épluchées, entières, non coupées)Produce1 kg
  • beurre (en morceaux)Dairy60 g
  • mielPantry30 ml
  • sauce sojaPantry60 ml
  • vinaigre balsamiquePantry30 ml
  • pâte feuilletée (de préférence maison)Bakery1 piece

per serving

Nutrition

284kcal

Carbs
32 g
Proteins
4 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Springform pan
  • Oven
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer les échalotes

    • Éplucher les échalotes.
    • Les laisser entières, sans les couper, pour qu'elles se tiennent à la cuisson.
    Step 1

  2. Faire fondre le beurre et cuire les échalotes

    • Mettre une belle quantité de beurre dans une poêle.
    • Ajouter toutes les échalotes par-dessus.
    • Cuire à feu pas trop chaud, tout doucement, sans les laisser accrocher.
    Step 2

  3. Caraméliser avec le miel, la sauce soja et le vinaigre

    • Quand les échalotes sont bien cuites, ajouter le miel.
    • Augmenter légèrement le feu et déglacer avec la sauce soja et le vinaigre balsamique.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à caramélisation des échalotes.
    Step 3

  4. Dresser dans le moule

    • Disposer les échalotes dans un moule à charnière chemisé de papier sulfurisé.
    • Verser tout le jus par-dessus.
    Step 4

  5. Recouvrir de pâte et enfourner

    • Déposer la pâte feuilletée sur les échalotes.
    • Bien presser la pâte au centre.
    • Enfourner à 165 °C.
    Step 5

  6. Démouler et servir

    • Laisser tiédir puis retourner la tarte pour démouler.
    • Servir tiède ou froide.
    Step 6
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