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Tentacules de poulpe au brasero et spaghettis à la palourde persillés
1 hServes 2Nutri-Score B€€€
B
1 h
1 hTentacules de poulpe au brasero et spaghettis à la palourde persillés
what you need
Ingredients
tentacules de poulpe (précuites, égouttées)Fish600 g
spaghettisGrains200 g- palourdes (nettoyées et rincées)Fish500 g
persil plat (haché)Produce30 g
ail (émincé)Produce4 pieces
citron (en jus)Produce2 pieces
huile d'olivePantry60 ml
vin blanc secBeverages100 ml
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
648kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 48 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Grill- Stockpot
- Sauté pan
Mixing bowl
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer la persillade au citron
- Hacher le persil et émincer l'ail.
- Mélanger le persil et l'ail avec la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Ajouter le jus d'un citron et réserver.
- Step 2
Cuire les tentacules au brasero
- Huiler généreusement la grille du brasero.
- Déposer les tentacules de poulpe sur la grille chaude.
- Les retourner régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et croustillantes.
- Step 3
Cuire les spaghettis
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Step 4
Préparer la sauce aux palourdes
- Faire revenir l'ail restant dans le reste d'huile d'olive.
- Ajouter les palourdes et le vin blanc, puis couvrir jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Ajouter les spaghettis, la persillade et un peu d'eau de cuisson, puis mélanger.
- Step 5
Dresser et servir
- Déposer les tentacules de poulpe grillées dans les assiettes.
- Arroser d'un filet de jus de citron et de persillade.
- Servir avec les spaghettis à la palourde bien chauds.