Cuire les champignons

• Faire revenir les champignons émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.
• Réserver.

Préparer les ingrédients

• Couper le tofu en gros morceaux.
• Réserver les noisettes (les torréfier légèrement si souhaité).

Mixer la préparation

• Mixer les lentilles cuites, le tofu, les champignons cuits et les noisettes avec les épices.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène mais encore un peu rustique.

Mouler la terrine

• Tasser la préparation dans un bocal ou un moule chemisé.
• Placer au frais jusqu'au lendemain pour que la terrine se tienne.

Préparer les toasts

• Toaster le pain de mie.
• Découper de petits toasts avec l'emporte-pièce en forme de sapin.

Servir

• Démouler la terrine et la servir avec les toasts et du pain grillé.