Main
Thịt Kho (porc braisé à la vietnamienne)
1 h 25 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 25 min
1 h 25 minThịt Kho (porc braisé à la vietnamienne)
what you need
Ingredients
poitrine de porc (coupée en dés)Other800 g
sucre brunPantry100 g- nuoc mam (sauce de poisson)Pantry60 ml
sauce sojaPantry30 ml
ail (émincé)Produce12 g
échalotes (émincées)Produce30 g
œufs de caille (durs)Dairy6 pieces- huile de cuissonPantry30 ml
per serving
Nutrition
800kcal
- Carbs
- 25 g
- Proteins
- 40 g
- Fat
- 108 g
step by step
Method
- Step 1
Préparer la sauce de marinage
- Mélanger le sucre brun, la sauce de poisson, la sauce soja, l'ail et les échalotes dans un bol.
- Ajouter les dés de poitrine de porc et bien enrober.
- Laisser mariner 30 minutes.
- Step 2
Caraméliser le sucre et saisir la viande
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
- Verser le mélange mariné (sans les échalotes) et laisser le sucre caraméliser légèrement.
- Remuer pour que la viande soit bien dorée.
- Step 3
Cuisson lente avec les œufs
- Ajouter les œufs de caille durs dans la casserole.
- Verser un peu d'eau (environ 200 ml) pour couvrir partiellement la viande.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et la viande tendre.
- Step 4
Servir
- Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes.
- Disposer le porc et les œufs sur du riz blanc chaud.