Dessert
Tiramisu fraise
45 minServes 6Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minTiramisu fraise
what you need
Ingredients
mascarpone (bien froid)Dairy250 g- crème liquide 30% MG (bien froide)Dairy200 ml
sucre glacePantry30 g
fraises (équeutées, mixées pour le curd)Produce340 g
sucrePantry55 g- maïzenaPantry18 g
jus de citronProduce21 ml
beurre demi-selDairy25 g- biscuits cuillèresBakery200 g
lait (pour tremper les biscuits)Dairy200 ml- fraises (coupées en deux pour le décor)Produce150 g
per serving
Nutrition
356kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Saucepan
Sieve
step by step
Method
- Step 1
Préparer le curd de fraise
- Mixer les fraises puis les verser dans une casserole avec le sucre, la maïzena et le jus de citron.
- Faire cuire à feu doux en fouettant jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, incorporer le beurre demi-sel et laisser refroidir.
- Step 2
Monter la crème
- Fouetter le mascarpone avec la crème liquide bien froide et le sucre glace.
- Travailler au fouet dans un bol froid jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse.
- Step 3
Dresser le contour
- Placer les demi-fraises sur le contour du contenant.
- Déposer un point de crème entre chaque fraise.
- Step 4
Monter le tiramisu
- Tremper les biscuits cuillères dans le lait et les placer au centre du contenant.
- Recouvrir d'une couche de crème et de curd de fraise.
- Remettre une couche de biscuits trempés au centre.
- Step 5
Finir et réserver
- Terminer par une dernière couche de crème et lisser la surface.
- Décorer avec les fraises restantes.
- Réserver au frais avant de servir.
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