Starter
Toast d'abricots rôtis au miel, ricotta maison, romarin frit et échalote pickles
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hToast d'abricots rôtis au miel, ricotta maison, romarin frit et échalote pickles
what you need
Ingredients
abricots (coupés en deux, dénoyautés)Produce6 pieces
mielPantry40 ml
huile d'olivePantry30 ml- romarin (branches, feuilles détachées)Produce4 pieces
ricotta (égouttée)Dairy400 g
citron (zeste et jus)Produce1 piece
échalote (finement émincées)Produce2 pieces
vinaigre de vin rougePantry100 ml
sucrePantry20 g- pain de campagne (tranches épaisses)Bakery4 pieces
selSpices3 g
poivre noir (fraîchement moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
310kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Frying pan
Mixing bowl
Saucepan
Sieve
step by step
Method
- Step 1
Préparer les échalotes pickles
- Porter le vinaigre, le sucre et le sel à frémissement dans une casserole.
- Verser sur les échalotes émincées dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
- Step 2
Rôtir les abricots
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Disposer les abricots sur la plaque, arroser de miel et d'huile d'olive.
- Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Step 3
Préparer la ricotta maison
- Égoutter la ricotta dans une passoire fine.
- Mélanger avec le zeste de citron, un peu de jus, du sel et du poivre.
- Step 4
Frire le romarin
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
- Frire les feuilles de romarin quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis égoutter.
- Step 5
Toaster le pain
- Toaster les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Step 6
Dresser les toasts
- Étaler la ricotta sur le pain grillé.
- Répartir les abricots rôtis et arroser du jus de cuisson au miel.
- Ajouter les échalotes pickles et le romarin frit, puis assaisonner.