Dessert
Torta com creme de ovos
1 hServes 10Nutri-Score C€
C
1 h
1 hTorta com creme de ovos
recipe by
Paulo Rocha ( Poveiro )
@paulorocha.77
1 recipe
1 import
0 cooked
what you need
Ingredients
açúcar (para o creme de ovos)Pantry110 g
águaBeverages80 ml
gemasDairy4 pieces
ovos M (para a massa)Dairy6 pieces- açúcar (para a massa)Pantry100 g
farinha de trigo T55 (passada pela peneira)Grains100 g- açúcar em pó (para polvilhar)Pantry30 g
canela em pó (para decorar)Spices2 g
per serving
Nutrition
164kcal
- Carbs
- 27 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 4 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Stand mixer
Sieve
Spatula
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Preparar a calda de açúcar
- Levar o açúcar com a água ao lume num tacho pequeno.
- Deixar ferver e reservar até a calda ficar morna.
- Step 2
Fazer o creme de ovos
- Adicionar a calda morna às gemas, mexendo sempre.
- Levar novamente ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
- Reservar.
- Step 3
Bater os ovos com o açúcar
- Bater os ovos com o açúcar até ficar bem cremoso.
- Step 4
Incorporar a farinha
- Adicionar a farinha passada pela peneira.
- Envolver lentamente com uma espátula.
- Step 5
Assar a massa
- Forrar um tabuleiro retangular com papel vegetal e verter toda a massa.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C.
- Step 6
Virar a massa
- Deixar arrefecer completamente e aparar as extremidades.
- Virar a massa sobre um pano polvilhado com açúcar e retirar o papel.
- Step 7
Rechear e enrolar
- Espalhar todo o creme sobre a superfície lisa da massa com uma espátula.
- Enrolar com as mãos.
- Step 8
Finalizar e decorar
- Passar a torta para um tabuleiro e cortar as pontas.
- Polvilhar com açúcar em pó e decorar com traços de canela.