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Trompe-l'œil œuf de Pâques en chocolat, panna cotta et coulis de fruit de la passion
Dessert

Trompe-l'œil œuf de Pâques en chocolat, panna cotta et coulis de fruit de la passion

3 h 20 minServes 4Nutri-Score D€€
from @emilieeteva16 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • chocolat noir (fondu au bain-marie)Pantry300 g
  • crème liquide entière (pour la panna cotta)Dairy400 ml
  • lait entierDairy100 ml
  • sucrePantry60 g
  • feuilles de gélatine (ramollies dans l'eau froide)Pantry3 pieces
  • extrait de vanillePantry5 ml
  • fruits de la passion (pulpés et tamisés)Produce4 pieces
  • sucre pour le coulisPantry30 g
  • ballons de baudruche (lavés et gonflés)Other4 pieces

per serving

Nutrition

616kcal

Carbs
48 g
Proteins
8 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Sieve
  • Kitchen scissors

step by step

Method

  1. Préparer les coques en chocolat

    • Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
    • Tremper les ballons gonflés dans le chocolat fondu pour former des coques en forme d'œuf.
    • Déposer les ballons sur une grille et laisser figer au frais.
    Step 1

  2. Cuire la panna cotta

    • Chauffer la crème, le lait, le sucre et la vanille sans faire bouillir.
    • Hors du feu, incorporer la gélatine ramollie et essorée en mélangeant au fouet.
    • Laisser tiédir légèrement.
    Step 2

  3. Préparer le coulis de fruit de la passion

    • Récupérer la pulpe des fruits de la passion et la passer au tamis.
    • Mélanger le jus obtenu avec le sucre pour obtenir un coulis.
    Step 3

  4. Garnir les coques

    • Percer délicatement les ballons et les retirer des coques en chocolat.
    • Verser la panna cotta dans chaque coque et laisser figer au frais.
    • Ajouter le coulis de fruit de la passion au cœur pour imiter le jaune d'œuf.
    Step 4

  5. Déguster

    • Couper l'œuf en deux : le blanc figé et le jaune coulant apparaissent.
    Step 5
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