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Vegane Auberginenröllchen mit Tomatensauce
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Vegane Auberginenröllchen mit Tomatensauce

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @dr.vegan27 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • veganer Frischkäse (für die Füllung)Dairy250 g
  • Knoblauchzehen (gehackt, für die Füllung)Produce2 pieces
  • Walnüsse (gehackt)Nuts & seeds60 g
  • Koriander (gehackt)Produce15 g
  • Salz (nach Geschmack)Spices3 g
  • Pfeffer (nach Geschmack)Spices1 g
  • Auberginen (in Scheiben geschnitten)Produce2 pieces
  • Olivenöl (zum Braten)Pantry30 ml
  • Zwiebel (gewürfelt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehen (gehackt, für die Sauce)Produce2 pieces
  • passierte TomatenPantry250 ml
  • veganer Frischkäse (für die Sauce)Dairy15 g
  • getrockneter OreganoSpices2 g

per serving

Nutrition

260kcal

Carbs
16 g
Proteins
6 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Blender

step by step

Method

  1. Füllung zubereiten

    • Den veganen Frischkäse, den Knoblauch, die Walnüsse und den Koriander in einer Schüssel verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 1

  2. Auberginen braten

    • Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
    Step 2

  3. Tomatensauce kochen

    • Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
    • Die passierten Tomaten und den veganen Frischkäse hinzufügen und alles pürieren.
    • Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
    Step 3

  4. Röllchen formen und servieren

    • Die Frischkäse-Mischung auf die Auberginenscheiben streichen und zu Röllchen aufrollen.
    • Die Röllchen auf einem Teller anrichten und mit der Tomatensauce servieren.
    Step 4
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