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Velouté de courgettes, ail et oignon
45 minServes 4Nutri-Score A€
A
45 min
45 minVelouté de courgettes, ail et oignon
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Cuisinons en couleurs
@cuisinonsencouleurs
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Ingredients
courgettes (grosses, coupées grossièrement)Produce4 pieces
ail (gousses, épluchées et coupées grossièrement)Produce2 pieces
oignon (épluché et coupé grossièrement)Produce1 piece
crème fraîcheDairy30 ml
huile d'olivePantry15 ml
selSpices3 g
poivre (du moulin)Spices1 g
thym (quelques feuilles fraîches)Produce2 g
eau (ou bouillon, à hauteur des trois-quarts)Beverages800 ml
per serving
Nutrition
80kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Blender
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Éplucher l'ail et l'oignon, puis les couper grossièrement.
- Couper grossièrement les courgettes.
- Step 2
Faire revenir l'ail et l'oignon
- Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
- Ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir.
- Step 3
Faire colorer les courgettes
- Ajouter les courgettes dans la cocotte.
- Faire colorer les légumes avant d'ajouter l'eau pour plus de goût.
- Step 4
Cuire la soupe
- Une fois les légumes dorés, ajouter de l'eau ou du bouillon aux trois-quarts.
- Couvrir et laisser cuire.
- Step 5
Mixer le velouté
- Verser les légumes dans le blender sans toute l'eau de cuisson, à rajouter petit à petit pour la consistance souhaitée.
- Ajouter la crème fraîche et mixer jusqu'à obtenir un velouté bien crémeux.
- Step 6
Dresser et assaisonner
- Servir dans des bols.
- Assaisonner avec du sel, du poivre du moulin et un filet d'huile d'olive.
- Décorer avec quelques feuilles de thym.
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