Προετοιμασία κολοκυθιού

• Κόβουμε το κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες.
• Στρώνουμε τις φέτες σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Καρύκευμα και ψήσιμο

• Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες και τις πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C.

Γέμιση και τυλίγουμε

• Απλώνουμε το τυρί κρέμα πάνω στις ψημένες φέτες κολοκυθιού.
• Προσθέτουμε ρόκα, ντομάτα, σολομό και αβοκάντο.
• Τυλίγουμε σε ρολά και σερβίρουμε.