Main
Yağlama
1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minYağlama
what you need
Ingredients
un (elenmiş)Pantry500 g
su (ılık)Beverages250 ml
instant mayaPantry10 g
tuzSpices10 g
toz şekerPantry5 g
sıvı yağPantry30 ml
kıyma (yağsız dana kıyma)Meat400 g
soğan (ince doğranmış)Produce1 piece
domates (rendelenmiş)Produce2 pieces
yeşil biber (ince doğranmış)Produce2 pieces
domates salçasıPantry30 g
tereyağı (eritilmiş)Dairy50 g
pul biberSpices5 g
karabiberSpices2 g- tuz (harca)Spices5 g
yoğurt (süzme)Dairy400 g
sarımsak (ezilmiş)Produce2 pieces
maydanoz (ince kıyılmış)Produce20 g
per serving
Nutrition
533kcal
- Carbs
- 67 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Frying pan
Saucepan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Hamuru yoğur
- Unu kaseye al, ortasını açıp maya, şeker, tuz ve ılık suyu ekle.
- Sıvı yağ ile birlikte ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğur.
- Hamurun üzerini örtüp ılık yerde mayalanmaya bırak.
- Step 2
Kıymalı harcı hazırla
- Tavada kıymayı suyunu çekene kadar kavur.
- Soğan ve yeşil biberi ekleyip yumuşayana kadar sotele.
- Rendelenmiş domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte pişir.
- Step 3
Bezeleri aç
- Mayalanan hamuru bezelere ayır.
- Her bezeyi oklava ile ince yufka şeklinde aç.
- Step 4
Yufkaları pişir
- Kuru tavada yufkaları iki yüzü de hafif kızarana kadar pişir.
- Pişen yufkaları üst üste koyup nemli bezle ört.
- Step 5
Sosları hazırla
- Tereyağını eritip pul biberi ekleyerek kızgın sos yap.
- Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştır.
- Step 6
Yağlamayı katla ve servis et
- Yufkaları geniş bir tabağa parçalayarak yay.
- Üzerine kıymalı harç, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biber sosunu gezdir.
- Kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis et.
most cooked first