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Yaprak Sarma (gefüllte Weinblätter)
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Yaprak Sarma (gefüllte Weinblätter)

3 hServes 4Nutri-Score C€€
from @meli_kocht3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Weinblätter (eingelegt, in kochendem Wasser eine Stunde eingeweicht)Produce700 g
  • RinderhackfleischMeat400 g
  • Reis (gewaschen, abgetropft)Grains250 g
  • Zwiebeln (groß, fein gewürfelt)Produce2 pieces
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce2 pieces
  • Petersilie (frisch, fein gehackt)Produce30 g
  • Dill (frisch, fein gehackt)Produce30 g
  • Minze (frisch, fein gehackt)Produce30 g
  • Tomatenmark (1 EL für die Füllung)Pantry30 g
  • Paprikamark (1 EL für die Füllung)Pantry30 g
  • SalzSpices10 g
  • Pfeffer (gemahlen)Spices3 g
  • Getrocknete MinzeSpices2 g
  • Butter (für den Topfboden)Dairy10 g
  • Knoblauchzehe (für den Topfboden, fein gehackt)Produce1 piece
  • Tomatenmark (1 EL für den Topfboden)Pantry30 g
  • Paprikamark (1 EL für den Topfboden)Pantry30 g
  • Rinderbeinscheiben (klein)Meat2 pieces
  • Joghurt (zum Servieren)Dairy200 g

per serving

Nutrition

534kcal

Carbs
65 g
Proteins
26 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Weinblätter vorbereiten

    • Die Weinblätter eine Stunde in kochendes Wasser einlegen, damit das Salz entzogen wird und sie formbarer werden.
    • Anschließend abtropfen lassen.
    Step 1

  2. Füllung zubereiten

    • Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Dill, Minze, Tomatenmark, Paprikamark, Salz, Pfeffer und getrocknete Minze in eine Schüssel geben.
    • Alles gut durchkneten und die Füllung beiseitestellen.
    Step 2

  3. Topfboden anbraten

    • Butter im Topf schmelzen und Knoblauch, Tomatenmark und Paprikamark darin anbraten.
    • Die Rinderbeinscheiben darauflegen.
    Step 3

  4. Sarma rollen

    • Ein Weinblatt mit der rauen Seite nach oben zu sich legen.
    • Einen Teelöffel Füllung daraufgeben und das Blatt fest aufrollen.
    • Mit allen Weinblättern wiederholen.
    Step 4

  5. Sarma schichten und garen

    • Die gerollten Weinblätter dicht in den Topf schichten.
    • Die Knochen der Beinscheibe darauflegen und einen Teller als Beschwerung aufsetzen, damit die Weinblätter beim Kochen nicht hochkommen.
    • Alles zwei Stunden auf dem Herd köcheln lassen.
    Step 5

  6. Servieren

    • Die Sarma mit etwas Joghurt servieren.
    Step 6
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