Dessert
Zeppole senza patate
2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€
D
2 h 30 min
2 h 30 minZeppole senza patate
recipe by
Antonietta Polcaro
@antonietta_polcaro
2 recipes
2 imports
0 cooked
what you need
Ingredients
farina manitobaGrains300 g- farina 00Grains200 g
latte (tiepido)Dairy250 ml
uovoDairy1 piece
zuccheroPantry60 g
burro (morbido)Dairy80 g
lievito di birra frescoPantry15 g
saleSpices7 g
buccia di limone (grattugiata)Produce1 piece- vanigliaPantry2 g
- olio di arachidi (per friggere)Pantry1 litre
- zucchero semolato (per la finitura)Pantry100 g
cannella (in polvere)Spices5 g
per serving
Nutrition
278kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Cookie cutter
Frying pan
Kitchen thermometer
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Prepara l'impasto
- Mescola le farine con lo zucchero in una ciotola.
- Sciogli il lievito nel latte tiepido e uniscilo alle farine con l'uovo, il burro, il sale e gli aromi.
- Lavora fino a ottenere un panetto liscio, aggiungendo altro latte se serve.
- Step 2
Prima lievitazione
- Copri l'impasto e lascialo raddoppiare di volume a temperatura ambiente o in frigo tutta la notte.
- Step 3
Forma le zeppole
- Stendi l'impasto e ricava ciambelle o bomboloni con un coppapasta.
- Step 4
Seconda lievitazione
- Disponi le zeppole su un vassoio e lasciale raddoppiare di volume.
- Step 5
Friggi
- Scalda l'olio di arachidi a 155-160 °C.
- Cuoci le zeppole fino a doratura, girandole durante la cottura.
- Step 6
Finitura
- Mescola lo zucchero semolato con la cannella.
- Passa le zeppole ancora calde nello zucchero aromatizzato.
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