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Zimtschnecken
Bakery

Zimtschnecken

2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
from @cindy.rng4 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • Mehl (Type 550 oder Weizenmehl)Grains500 g
  • Milch (lauwarm)Dairy250 ml
  • frische Hefe (zerbröselt)Pantry21 g
  • ZuckerPantry60 g
  • Butter (geschmolzen, plus etwas zum Einfetten)Dairy80 g
  • Ei (Zimmertemperatur)Dairy1 piece
  • SalzSpices5 g
  • Butter (weich, für die Füllung)Dairy100 g
  • brauner Zucker (für die Füllung)Pantry120 g
  • Zimt (gemahlen, für die Füllung)Spices15 g
  • Frischkäse (weich, für das Frosting)Dairy100 g
  • Puderzucker (für das Frosting)Pantry80 g
  • Butter (weich, für das Frosting)Dairy30 g
  • Vanilleextrakt (für das Frosting)Pantry5 ml

per serving

Nutrition

278kcal

Carbs
40 g
Proteins
5 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Hand mixer
  • Rolling pin
  • Baking dish
  • Oven
  • Kitchen scale

step by step

Method

  1. Hefeteig ansetzen

    • Die lauwarme Milch mit der zerbröselten Hefe und etwas Zucker verrühren und kurz stehen lassen.
    • Mehl, restlichen Zucker, Salz, das Ei und die geschmolzene Butter dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
    Step 1

  2. Teig gehen lassen

    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
    Step 2

  3. Füllung anrühren

    • Die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Masse verrühren.
    Step 3

  4. Teig ausrollen und füllen

    • Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
    • Die Zimt-Butter-Masse gleichmäßig darauf verstreichen.
    Step 4

  5. Aufrollen und schneiden

    • Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
    • Die Rolle in gleichmäßige Scheiben schneiden und in die gefettete Auflaufform setzen.
    Step 5

  6. Zweite Gehzeit

    • Die Schnecken abgedeckt nochmals gehen lassen, bis sie aufgegangen sind.
    Step 6

  7. Backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen, bis die Zimtschnecken goldbraun sind.
    Step 7

  8. Frosting zubereiten

    • Frischkäse, Puderzucker, weiche Butter und Vanilleextrakt glatt rühren.
    Step 8

  9. Glasieren und servieren

    • Die noch warmen Zimtschnecken mit dem Frosting bestreichen und leicht abkühlen lassen.
    Step 9
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