Bakery
Zimtschnecken mit Frischkäseglasur
2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minZimtschnecken mit Frischkäseglasur
what you need
Ingredients
Milch (lauwarm)Dairy270 ml
Butter (geschmolzen, für den Teig)Dairy60 g
MehlGrains500 g
Vanillezucker (eine Packung)Pantry8 g
Salz (eine Prise)Spices3 g
ZuckerPantry60 g- frische Hefe (½ Würfel)Pantry21 g
- Butter (zum Einfetten der Form)Dairy15 g
- Butter (weich, für die Füllung)Dairy100 g
- brauner ZuckerPantry80 g
Zimt (2–3 TL)Spices7 g
Frischkäse (für die Glasur)Dairy100 g- Butter (weich, für die Glasur)Dairy30 g
- Puderzucker (für die Glasur)Pantry100 g
per serving
Nutrition
348kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 12 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Saucepan
Rolling pin
Baking dish
Oven
Kitchen scale
step by step
Method
- Step 1
Hefeteig ansetzen
- Die Milch lauwarm erwärmen und die Butter darin schmelzen.
- Mehl, Vanillezucker, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröseln und die lauwarme Milch-Butter-Mischung zugießen.
- Alles zu einem glatten Teig kneten.
- Step 2
Teig gehen lassen
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Step 3
Füllung vorbereiten
- Die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Masse verrühren.
- Step 4
Teig ausrollen und füllen
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Zimt-Butter-Masse gleichmäßig darauf verstreichen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
- Step 5
Schnecken schneiden und in die Form legen
- Die Rolle in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Eine Form mit Butter einfetten und die Schnecken mit etwas Abstand hineinsetzen.
- Nochmals kurz gehen lassen.
- Step 6
Backen
- Die Zimtschnecken bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
- Step 7
Glasur anrühren
- Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker glatt verrühren.
- Step 8
Glasieren und servieren
- Die noch warmen Zimtschnecken mit der Glasur bestreichen und kurz abkühlen lassen.
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