Butter schmelzen

• Butter in einem Topf schmelzen und kurz abkühlen lassen.

Teig anrühren

• Geschmolzene Butter mit dem Zucker verrühren.
• Eier, Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren.
• Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Teig in die Form geben

• Eine Form (ca. 22x22 cm) fetten und den Teig hineingeben.
• Himbeeren darauf verteilen und leicht in den Teig eindrücken.

Backen

• Bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Glasieren und schneiden

• Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
• Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
• In Stücke schneiden.