Замісити тісто

• У мисці з'єднати борошно з розпушувачем і сіллю.
• Додати холодне масло, яйця та сметану, замісити м'яке тісто.
• Загорнути в плівку і поставити в холодильник.

Підготувати начинку

• Обсмажити на олії цибулю та моркву до м'якості.
• Додати шматочки риби, посолити, поперчити і готувати кілька хвилин.
• Влити вершки та тушкувати до легкого загустіння, охолодити.

Сформувати пиріг

• Розділити тісто на дві частини, більшу розкачати і викласти у форму з бортиками.
• Розподілити начинку.
• Накрити другою розкачаною частиною, защипати краї та змастити яйцем.

Випекти пиріг

• Розігріти духовку до 180 °C.
• Випікати до золотистої скоринки.
• Трохи охолодити у формі перед нарізанням.