הכנת מילוי התרד והגבינה

• במחבת עם מעט שמן נטגן את הבצל עד להזהבה
• נוסיף את עלי התרד השטופים ונטגן עד לריכוך
• נוסיף שמנת, מלח ופלפל ונביא לרתיחה

איחוד המילוי

• נוריד מהאש ונעביר לקערה
• נוסיף גבינת שמן ונערבב לאיחוד

הכנת הבטטה

• נחתוך את הבטטה לפרוסות דקות ונניח בקערה
• נזלף מעל שמן זית ומלח גס ונערבב

הרכבת הבורקס

• נפתח את בצק העלים על נייר אפייה ונחתוך לצורת מלבן
• ניצור שוליים עם הבצק שנשאר
• נמרח במרכז את מלית התרד והגבינה בצורה אחידה
• נניח מעל במסודר את פרוסות הבטטה ונפזר קוביות גבינה בולגרית

אפייה

• נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו
• נאפה עד להזהבה

סיום והגשה

• נוציא מהתנור ונצנן
• נפזר מעל עלי רוקט