تحضير العجينة

• اخلطي الطحين مع الخميرة والسكر والملح في وعاء.
• أضيفي الحليب والبيض والفانيليا واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• أضيفي الزبدة اللينة تدريجياً واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

التخمير الأول

• غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر حتى يتضاعف حجمها.

تحضير كريمة الشوكولاتة

• سخني الحليب في طنجرة.
• اخفقي صفار البيض مع السكر والنشا حتى يصبح الخليط فاتحاً.
• اسكبي الحليب الساخن تدريجياً على خليط البيض مع التحريك المستمر، ثم أعيدي الخليط إلى الطنجرة على نار هادئة مع التحريك حتى تتكاثف الكريمة.
• ارفعي الطنجرة عن النار وأضيفي الشوكولاتة والزبدة وحركي حتى تذوب تماماً، ثم غطي الكريمة وضعيها في الثلاجة.

تشكيل الدونات

• اقسمي العجينة إلى كرات متساوية وشكليها على شكل دونات.
• ضعيها على صينية مرشوشة بالطحين واتركيها تتخمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.

القلي

• سخني الزيت في مقلاة عميقة إلى حوالي 170 درجة مئوية.
• اقلي الدونات حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
• صفّيها من الزيت ومرريها في السكر.

الحشو والتقديم

• ضعي كريمة الشوكولاتة في كيس حلواني.
• احشي كل دونات بالكريمة من الجانب وقدميها.