Préparer les puits de pâte feuilletée

• Découper la pâte feuilletée en cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
• Assembler deux cercles et badigeonner de jaune d'œuf.

Cuire les puits

• Enfourner à 180 °C pendant 20 min.

Garnir les puits

• Retirer le chapeau et remplir le puits avec le poulet, l'oignon, la crème et le persil.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Préparer les bouchées de brick

• Couper les feuilles de brick en quatre et les badigeonner de beurre fondu.
• Assembler deux feuilles et les disposer dans un moule à muffins.

Cuire les bouchées de brick

• Enfourner à 200 °C pendant 10 min.

Garnir les bouchées de brick

• Mélanger le fromage frais, le saumon fumé, le persil, le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre noir.
• Remplir les bouchées refroidies avec ce mélange.

Façonner les mini croissants

• Découper la pâte feuilletée en triangles.
• Rouler chaque triangle pour former un mini croissant.
• Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines de sésame.

Cuire les mini croissants

• Enfourner à 180 °C pendant 20 min.

Garnir les mini croissants

• À la sortie du four, garnir de fromage frais et de saumon fumé.