Assaisonner et mariner le poulet

• Dans un saladier, assaisonner généreusement les ailes avec le Sazon, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika fumé, le sel assaisonné, l'assaisonnement italien et le poivre noir.
• Ajouter les œufs battus, la sauce piquante de Louisiane, puis quelques cuillères de farine et de fécule de maïs pour former une pâte épaisse qui enrobe le poulet.
• Mélanger jusqu'à ce que chaque aile soit bien enrobée.

Laisser mariner au réfrigérateur

• Couvrir et placer au réfrigérateur.

Préparer l'enrobage sec

• Dans un autre récipient, mélanger la farine et la fécule de maïs restantes.
• Ajouter les mêmes assaisonnements secs, sans le Sazon.

Enrober les ailes

• Passer les ailes marinées dans l'enrobage sec et bien les presser pour que la panure adhère.
• Laisser reposer l'enrobage quelques minutes avant la friture.

Chauffer l'huile

• Verser l'huile d'arachide dans une grande marmite et chauffer à 180 °C.

Frire les ailes

• Frire les ailes en deux lots, sans surcharger la marmite, pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
• Égoutter sur une grille et maintenir la température de l'huile à 180 °C entre les lots.

Servir

• Servir immédiatement, sans sauce, pour profiter du croustillant.