Préparer les bols de panure

• Dans un premier bol, mélanger la farine ordinaire avec l'assaisonnement italien.
• Dans un deuxième bol, mélanger l'ail en poudre, le poivre de Cayenne, le paprika fumé, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir.
• Dans un troisième bol, casser les œufs et ajouter l'eau, puis battre.

Couper la mozzarella

• Couper le bloc de mozzarella en lanières d'environ un demi-pouce.

Paner les bâtonnets

• Tremper chaque lanière dans la farine, puis dans l'œuf.
• Repasser dans l'œuf puis dans la chapelure pour une triple panure.

Congeler

• Placer les bâtonnets panés au congélateur.

Préparer la trempette ranch

• Mélanger la mayonnaise, la crème sure, le mélange d'assaisonnement ranch et le babeurre.
• Ajouter l'aneth ciselé et mélanger.

Préparer l'enrobage Nashville hot

• Verser un peu d'huile dans un bol.
• Ajouter le même mélange d'épices sèches utilisé pour les bâtonnets.
• Ajouter le miel et le sucre, puis mélanger.

Frire les bâtonnets

• Chauffer l'huile à 175 °C.
• Frire les bâtonnets congelés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant rapidement.

Enrober et servir

• Tremper les bâtonnets frits dans l'enrobage Nashville hot.
• Servir immédiatement avec la trempette ranch.