Caraméliser les amandes

• Faire chauffer une poêle bien chaude.
• Ajouter les amandes, le sucre blanc, le sucre roux et l'eau.
• Remuer sans cesse jusqu'à ce que le sucre durcisse et enrobe les amandes.

Refroidir et servir

• Verser les amandes caramélisées sur une plaque en une seule couche.
• Laisser refroidir complètement avant de décoller les amandes.