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Assiette française : steak sauce au poivre, asperges rôties et pommes de terre au air fryer
Hauptgericht

Assiette française : steak sauce au poivre, asperges rôties et pommes de terre au air fryer

45 Min.Für 2Nutri-Score C€€
von @jujulvdrr21 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • asperges (parées)Obst & Gemüse400 g
  • huile d'oliveVorräte30 ml
  • pimentGewürze2 g
  • selGewürze5 g
  • poivre (moulu)Gewürze4 g
  • persil (ciselé)Obst & Gemüse10 g
  • ail (haché)Obst & Gemüse3 Stücke
  • pommes de terre (en quartiers)Obst & Gemüse600 g
  • herbes séchéesGewürze3 g
  • steak de bœuf (cuisson saignante)Fleisch2 Stücke
  • merguez (du boucher)Fleisch2 Stücke
  • burrataMilchprodukte125 g
  • champignons (émincés)Obst & Gemüse150 g
  • beurreMilchprodukte20 g
  • échalote (ciselée)Obst & Gemüse1 Stück
  • crème liquideMilchprodukte100 ml
  • cognacGetränke30 ml

pro Portion

Nährwerte

895kcal

Kohlenhydrate
48 g
Eiweiß
53 g
Fett
55 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Heißluftfritteuse
  • Backofen
  • Backblech
  • Stielkasserolle
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Cuire les asperges

    • Porter une eau salée à ébullition et y plonger les asperges.
    • Égoutter après cuisson.
    Schritt 1

  2. Rôtir les asperges au four

    • Disposer les asperges sur une plaque, arroser d'huile d'olive.
    • Assaisonner avec le piment, le sel, le poivre, le persil et l'ail.
    • Enfourner à 200 °C.
    Schritt 2

  3. Pommes de terre au air fryer

    • Mélanger les pommes de terre avec l'ail, les herbes et le piment.
    • Cuire au air fryer jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
    Schritt 3

  4. Sauce au poivre

    • Faire suer l'échalote dans le beurre, déglacer au cognac.
    • Ajouter la crème et beaucoup de poivre moulu.
    • Laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
    Schritt 4

  5. Cuire la viande et les merguez

    • Saisir le steak en cuisson saignante.
    • Faire griller les merguez et poêler les champignons.
    Schritt 5

  6. Dressage

    • Dresser les asperges, les pommes de terre, la viande et les merguez.
    • Ajouter la burrata et les champignons, napper de sauce au poivre.
    Schritt 6
Mezze holen