Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, réunir la farine, la levure chimique, le sel et l'ail en poudre.
• Mélanger brièvement pour homogénéiser.

Former la pâte

• Ajouter le skyr et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Si la pâte est un peu sèche, ajouter un peu de skyr.
• Former une boule.

Façonner les bagels

• Diviser la pâte en six parts égales.
• Façonner chaque part en boule puis former un trou au centre pour obtenir un bagel.

Dorer les bagels

• Mélanger le jaune d'œuf avec le lait.
• Badigeonner les bagels au pinceau.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Déguster

• Laisser tiédir, puis couper les bagels en deux pour préparer des sandwichs.
• Ils se conservent très bien au congélateur.