Écraser les bananes

• Éplucher les bananes bien mûres et les écraser à la fourchette dans un saladier.
• En garder une entière pour la décoration finale.

Mélanger les ingrédients humides

• Ajouter le beurre fondu, l'œuf, le miel, le yaourt grec, le lait et l'arôme de vanille.
• Mélanger le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, le sel, la cannelle et la levure chimique.
• Mélanger sans trop travailler la pâte pour qu'elle lève bien.
• Ajouter les pépites de chocolat si souhaité.

Garnir le moule

• Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
• Disposer la banane réservée sur le dessus et l'enfoncer légèrement.
• Saupoudrer de sucre roux et de cannelle, puis ajouter quelques pépites de chocolat.

Cuire au four

• Enfourner le banana bread et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et gonflé.