Préparer les crevettes

• Déveiner et décortiquer les crevettes en gardant la queue.
• Entailler les crevettes pour qu'elles ne se recroquevillent pas trop à la cuisson.

Mariner les crevettes

• Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, le gingembre, l'ail, la pâte de piment, le sel et le poivre.
• Enrober les crevettes de cette marinade et laisser reposer.

Préparer la pâte à beignets

• Mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Ajouter le gingembre en poudre et mélanger.

Frire les beignets

• Tremper chaque crevette dans la pâte.
• Plonger les beignets dans l'huile chaude à 170 °C environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.