Mariner le poulet

• Couper les escalopes de poulet en deux.
• Mélanger l'huile, le sel, le poivre, le paprika et l'ail semoule dans un saladier.
• Enrober les morceaux de poulet de marinade et laisser reposer au frais.

Préparer la sauce blanche

• Mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, la sauce aigre-douce, le ketchup et l'ail semoule.
• Ajouter le poivre, le sel, la ciboulette et le persil.
• Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Cuire le riz basmati

• Laver soigneusement le riz.
• Mettre le riz et l'eau dans une casserole.
• Couvrir et laisser cuire.

Paner le poulet à l'anglaise

• Tremper les morceaux de poulet dans la farine.
• Les passer dans les œufs battus.
• Terminer dans la chapelure panko.

Cuire le poulet pané

• Faire chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les morceaux de poulet pané sur toutes les faces.

Dresser l'assiette

• Répartir le riz au fond de l'assiette.
• Napper généreusement de sauce blanche.
• Ajouter les morceaux de poulet pané, la sauce aigre-douce, les oignons frits et la ciboulette fraîche.