Dessert
Beignets moelleux au cœur coulant
3 Std.Für 12Nutri-Score D€
D
3 Std.
3 Std.Beignets moelleux au cœur coulant
was Sie brauchen
Zutaten
farine T45Getreide500 g
lait tiède (tiédi)Milchprodukte200 ml
beurre fondu (fondu)Milchprodukte40 g
levure fraîche (émiettée)Vorräte7 g
œufsAndere2 Stücke
sucreVorräte15 g- huile de tournesolVorräte15 ml
selGewürze5 g- sucre vanilléVorräte16 g
- extrait de vanilleVorräte5 ml
- huile de fritureVorräte1 Liter
- pâte à tartiner noisette (pour le fourrage)Vorräte200 g
- sucre à la cannelle (pour l'enrobage)Vorräte50 g
pro Portion
Nährwerte
328kcal
- Kohlenhydrate
- 40 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Nudelholz
Bratpfanne
Spritzbeutel
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Diluer la levure
- Diluer la levure fraîche dans le lait tiède.
- Schritt 2
Mélanger les poudres
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Former un puits au centre.
- Schritt 3
Ajouter les liquides
- Verser les œufs, l'extrait de vanille, le sucre vanillé, le beurre fondu et l'huile dans le puits.
- Mélanger sans incorporer le lait à la levure.
- Schritt 4
Incorporer le lait et pétrir
- Ajouter le mélange de lait et de levure.
- Mélanger puis pétrir jusqu'à former une boule.
- Schritt 5
Laisser pousser
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Schritt 6
Étaler et détailler
- Dégazer la pâte puis l'étaler au rouleau.
- Détailler des cercles à l'aide d'un verre.
- Schritt 7
Deuxième repos
- Disposer les cercles sur un plan de travail fariné.
- Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils regonflent.
- Schritt 8
Frire les beignets
- Plonger les ronds de pâte dans l'huile chaude.
- Attendre qu'ils gonflent avant de les retourner.
- Égoutter et rouler quelques beignets chauds dans le sucre à la cannelle.
- Schritt 9
Garnir
- Remplir la poche à douille de pâte à tartiner.
- Garnir les beignets de pâte à tartiner ou de nutella.