Former les steaks

• Prendre les boules de viande hachée
• Les écraser sur une plaque en aluminium pour former des steaks
• Assaisonner de sel et de poivre

Saisir la viande

• Chauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive
• Saisir rapidement la viande pour obtenir une belle croûte grillée sans la bouillir

Fondre le cheddar

• Déposer les tranches de cheddar sur les steaks
• Laisser fondre puis réserver la viande de côté

Colorer les pains

• Faire colorer les pains burger dans la même poêle
• Les rendre bien croustillants

Monter la mayonnaise

• Mettre le jaune d'œuf, la moutarde et le vinaigre dans un bol
• Incorporer l'huile neutre au fouet pour monter une mayonnaise classique

Préparer la sauce Big Mac

• Ajouter les cornichons hachés, encore un peu de moutarde et de vinaigre
• Ajouter le paprika, le sel et le poivre
• Mélanger jusqu'à obtenir une belle texture

Monter le burger

• Étaler une bonne dose de sauce sur le premier pain
• Ajouter les oignons hachés, des tranches de pickles et un peu de salade
• Poser un steak au cheddar puis recouvrir d'un pain
• Répéter avec la sauce, les oignons, les pickles, la salade et le dernier steak au cheddar
• Fermer avec le dernier pain