Bater as natas em chantilly

• Colocar as natas bem frias numa taça.
• Bater até ficarem bem firmes em chantilly.

Incorporar o leite condensado cozido

• Adicionar o leite condensado cozido às natas batidas.
• Bater novamente até incorporar muito bem.

Montar o bolo em camadas

• Passar a bolacha Maria pelo café bem forte.
• Dispor uma camada de bolacha na base da forma redonda.
• Alternar camadas de creme e de bolacha, terminando com a última camada de creme.

Levar ao frigorífico

• Colocar o bolo no frigorífico por pelo menos três horas.

Preparar o caramelo salgado

• Caramelizar muito bem o açúcar.
• Adicionar as natas e deixar envolver.
• Finalizar com um cubo de manteiga bem fria e um pouco de flor de sal.
• Mexer muito bem até ficar bem cremoso.

Cobrir e decorar o bolo

• Assim que o caramelo e o bolo arrefecerem, dispor o caramelo por cima do bolo.
• Decorar com bolacha triturada para dar crocância.