Couper les légumes

• Couper grossièrement les carottes, les pommes de terre, les verts de poireaux, l'oignon, l'ail et les cébettes.
• Pas besoin de précision : tout sera mixé.

Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
• Faire revenir les légumes en remuant régulièrement.

Ajouter herbes et épices

• Ajouter la coriandre, le persil, le curcuma, le gingembre, le curry, la cannelle, le sel et le poivre.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien tendre et parfumé.

Mixer en pâte

• Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étaler sur la plaque

• Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Former une couche d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Congeler une nuit

• Placer la plaque au congélateur toute une nuit.

Découper et conserver

• Découper la préparation congelée en petits carrés.
• Conserver les carrés au congélateur dans un sac ou un bocal.
• Un carré = un bouillon, pour soupes, risottos, sauces ou pour relever un plat.