Écraser les pommes de terre

• Écraser les pommes de terre cuites au préalable.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.

Assembler la purée

• Ajouter le cheddar râpé et le persil.
• Incorporer la maïzena et bien mélanger.

Façonner et fourrer les boulettes

• Former des boulettes avec la purée.
• Fourrer certaines boulettes de mozzarella et d'autres de Boursin, puis bien refermer.

Paner les boulettes

• Tremper les boulettes dans les œufs battus.
• Les rouler dans la chapelure panko.

Frire les boulettes

• Plonger les boulettes dans l'huile très chaude.
• Les retourner rapidement, la cuisson est très rapide.

Déguster

• Égoutter les boulettes et servir aussitôt.