Hacher le poulet

• Mixe les blancs de poulet dans un hachoir jusqu'à obtenir une texture hachée.

Préparer la farce

• Dans un bol, réunis le poulet haché, l'oignon, l'ail, la chapelure, l'œuf, une cuillère à café de cumin et le persil.
• Saler et poivrer, puis malaxer jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Former et dorer les boulettes

• Former des boulettes régulières avec la farce.
• Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive quelques minutes de chaque côté.
• Réserver les boulettes.

Préparer la sauce aux champignons

• Dans la même poêle, faire revenir l'échalote et les champignons avec le persil.
• Ajouter la crème légère puis la maïzena pour épaissir.
• Verser une tasse de bouillon et ajouter la cuillère à café de cumin restante.

Mijoter les boulettes

• Replonger les boulettes dans la sauce.
• Laisser mijoter à couvert.

Déguster

• Servir bien chaud avec des légumes, du riz ou des pâtes.