Backwaren
Brioche effilochée à la compotée de myrtille
3 Std. 20 Min.Für 8Nutri-Score C€€
C
3 Std. 20 Min.
3 Std. 20 Min.Brioche effilochée à la compotée de myrtille
was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide500 g
œufsAndere2 Stücke
sucreVorräte80 g
sucre vanilléVorräte20 g
levure boulangère sècheVorräte11 g
laitMilchprodukte200 ml
beurre (ramolli)Milchprodukte80 g
myrtillesObst & Gemüse250 g- maïzenaVorräte8 g
- sucreVorräte60 g
- jus de citronObst & Gemüse5 ml
- eauAndere15 ml
pro Portion
Nährwerte
359kcal
- Kohlenhydrate
- 60 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 10 g
was Sie verwenden
Utensilien
Knetmaschine
Stielkasserolle
Nudelholz
Kastenform
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la compotée de myrtille
- Dans une casserole, mélanger les myrtilles, la maïzena, le sucre, le jus de citron et l'eau.
- Porter à ébullition à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la compotée épaississe.
- Réserver et laisser refroidir.
- Schritt 2
Pétrir la pâte à brioche
- Dans le bol du robot, pétrir la farine, les sucres, les œufs, la levure boulangère et le lait.
- Ajouter le beurre ramolli et pétrir de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Schritt 3
Laisser reposer la pâte
- Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante.
- Schritt 4
Étaler et garnir
- Au rouleau, étaler la pâte à brioche.
- Déposer la compotée de myrtille sur toute la surface.
- Découper la pâte en quadrillage.
- Schritt 5
Former la marbrure
- Superposer les carrés de brioche pour créer une jolie marbrure.
- Installer la brioche dans un moule.
- Schritt 6
Repos avant cuisson
- Laisser reposer la brioche.
- Schritt 7
Cuire la brioche
- Enfourner la brioche à 160 °C.