Préparer et cuire les aubergines

• Couper l'aubergine en rondelles.
• Dégorger avec un peu de sel puis essuyer.
• Badigeonner les deux côtés d'un mélange d'huile d'olive et d'herbes de Provence.
• Cuire à l'Airfryer à 190 °C.

Préparer la tomate et la mozzarella

• Couper la tomate en rondelles et la dégorger avec du sel.
• Trancher la mozzarella.

Monter les bruschette

• Étaler la sauce tomate sur le pain bruschetta.
• Ajouter du parmesan râpé.
• Disposer les rondelles d'aubergine puis alterner tranches de tomate et de mozzarella pour recouvrir le pain.
• Ajouter à nouveau du parmesan râpé et un filet d'huile d'olive.

Cuire à l'Airfryer

• Enfourner à l'Airfryer à 200 °C.

Finir et servir

• Ajouter un peu de basilic frais juste avant de servir.