Préparer le pesto maison

• Mixer les pignons de pin, le parmesan, le basilic et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Réserver le pesto.

Confire les tomates cerises au four

• Disposer les tomates cerises dans un plat avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient confites.

Griller le pain

• Griller les tranches de pain de campagne jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Monter la bruschetta pesto, burrata et tomates confites

• Étaler le pesto sur le pain grillé.
• Ajouter la burrata ouverte et les tomates cerises confites.
• Décorer avec des feuilles de basilic frais.

Préparer la sauce tomate crue

• Mélanger les tomates fraîches en dés avec l'origan, le sel, le poivre, le basilic et l'huile d'olive.

Monter la bruschetta calda margherita

• Étaler la sauce tomate sur le pain grillé.
• Répartir les tranches de mozzarella di bufala sur la sauce.

Faire fondre la mozzarella à la poêle

• Faire cuire les bruschette à la poêle jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.

Monter la bruschetta caprese

• Frotter la gousse d'ail sur le pain grillé encore chaud.
• Disposer les rondelles de tomates puis les tranches de mozzarella.
• Assaisonner de sel et de poivre, ajouter une cuillère de pesto et garnir de basilic frais.