Dessert

Bûche coco framboise

1 Std.Für 8Nutri-Score D€€

1 Std.

Dessert

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« C’est Tarpin bon »

@cestarpinbon

was Sie brauchen

8 Personen

génoise (préparée à l'avance, recette en commentaire)Backwaren1 Stück
crème liquide (bien froide)Milchprodukte400 ml
mascarpone (froid)Milchprodukte500 g
pâte à coco (1 bonne cuillère à soupe)Vorräte15 ml
sucre glaceVorräte40 g
framboises (fraîches)Obst & Gemüse250 g
Raffaello (coupés en morceaux, quelques-uns entiers pour le décor)Vorräte8 Stücke
coulis de framboise (pour garnir certaines framboises)Vorräte30 ml
noix de coco râpée (pour le décor)Vorräte30 g

pro Portion

380kcal

was Sie verwenden

Schritt für Schritt

Préparer et cuire la génoise
- Préparer la génoise selon la recette indiquée en commentaire
- L'étaler sur la plaque de cuisson
Schritt 1
Enfourner la génoise
- Enfourner la génoise à 210 °C
Schritt 2
Rouler et refroidir la génoise
- À la sortie du four, l'enrouler dans un torchon humide
- La laisser refroidir de côté
Schritt 3
Préparer la crème coco
- Fouetter la crème liquide, le mascarpone, la pâte à coco et le sucre glace
Schritt 4
Garnir et rouler la génoise
- Dérouler la génoise bien refroidie
- Étaler la crème coco puis la crème mascarpone à la coco
- Répartir les framboises et les morceaux de Raffaello
- Rouler la génoise bien serrée
Schritt 5
Décorer la bûche
- Napper le dessus avec le restant de crème coco
- Tracer des traits sur la longueur avec une fourchette
- Saupoudrer de noix de coco râpée
- Faire des zigzags avec le restant de crème
- Ajouter quelques Raffaello et framboises
Schritt 6
Finitions et service
- Ajouter un peu de coulis de framboise dans certaines framboises
- Parsemer de noix de coco râpée pour rappeler la neige
- Servir bien frais
Schritt 7