Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la semoule, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
• Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
• Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède.

Cuire la garniture au poulet curry

• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile chaude.
• Ajouter les dés de poulet, le curry, le paprika, le poivre et le sel, puis cuire en remuant.
• Verser la crème fraîche et laisser réduire jusqu'à obtenir une garniture liée, puis laisser tiédir.

Façonner les buns

• Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.
• Aplatir chaque pâton, déposer une cuillère de garniture au centre et refermer en boule.
• Déposer les buns sur la plaque, badigeonner d'œuf battu et parsemer de graines de sésame.

Cuire au four

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Enfourner les buns jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.