Hauptgericht
Burger Bombe végétal aux protéines de soja texturées
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35 Min.
35 Min.Burger Bombe végétal aux protéines de soja texturées
was Sie brauchen
Zutaten
protéines de soja texturées (réhydratées dans du bouillon puis pressées)Vorräte50 g- bouillon végétal (chaud, pour réhydrater les PST)Vorräte250 ml
herbes de ProvenceGewürze2 g
origanGewürze2 g
paprikaGewürze2 g
selGewürze2 g
poivre (moulu)Gewürze1 g- sirop d'agaveVorräte10 ml
fromage végétal (en tranches)Frischeprodukte2 Stücke- pâte à pizzaBackwaren100 g
- mayonnaise végétaleVorräte15 ml
- ketchupVorräte15 ml
moutardeVorräte15 ml- jus de cornichonVorräte15 ml
- cornichons (émincés)Vorräte20 g
huile d'olive (pour la cuisson)Vorräte10 ml
pro Portion
Nährwerte
796kcal
- Kohlenhydrate
- 95 g
- Eiweiß
- 32 g
- Fett
- 32 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Rührschüssel
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Réhydrater les protéines de soja
- Réhydrater les protéines de soja texturées dans le bouillon végétal chaud.
- Égoutter puis presser les PST pour retirer l'excédent d'eau.
- Schritt 2
Assaisonner les PST
- Mélanger les PST avec les herbes de Provence, l'origan, le paprika, le sel, le poivre et un filet de sirop d'agave.
- Schritt 3
Faire dorer et fondre le fromage
- Faire revenir les PST à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en rajoutant les mêmes épices.
- Ajouter les tranches de fromage végétal et un petit filet d'eau, puis laisser fondre.
- Schritt 4
Préparer la sauce façon Big Mac
- Mélanger la mayonnaise végétale, le ketchup, la moutarde et le jus de cornichon.
- Ajouter les cornichons émincés, saler et poivrer.
- Schritt 5
Monter le burger
- Étaler la pâte à pizza et y déposer les PST au fromage fondu.
- Napper de sauce et refermer bien le burger en soudant la pâte.
- Schritt 6
Cuire le burger
- Faire cuire le burger à feu moyen jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, en le retournant à mi-cuisson.