Préparer la sauce burger

• Mélanger la mayonnaise avec le ketchup et la moutarde.
• Ajouter le paprika, l'ail haché et les cornichons râpés.
• Bien remuer jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Caraméliser les oignons et cuire la viande

• Faire caraméliser les oignons émincés dans une poêle.
• Cuire la viande hachée, la saler, la poivrer et la saupoudrer de paprika.

Monter les burgers

• Disposer les pains briochés sur une plaque allant au four.
• Étaler la sauce burger sur les pains.
• Ajouter les tostinettes de cheddar, les oignons caramélisés et la viande hachée.
• Remettre des tostinettes et un peu de mozzarella râpée, puis refermer les burgers.

Badigeonner et cuire au four

• Badigeonner les burgers de beurre fondu et de persil ciselé.
• Enfourner à 190 °C.