Préparer la marinade du poulet

• Mélanger le paprika, le cumin, le sel, le poivre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, la sauce soja, un filet d'huile d'olive et le jus de citron vert.
• Enrober les lanières de poulet de cette marinade.

Cuire le poulet

• Saisir le poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Préparer la sauce coriandre

• Mixer la coriandre, l'ail, le sel, beaucoup de jus de citron, l'huile d'olive et la mayonnaise jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Préparer la salade et le guacamole

• Mélanger les tomates, le concombre et l'oignon émincé dans un saladier.
• Écraser les avocats pour obtenir un guacamole.

Cuire le riz et réchauffer les haricots

• Cuire le riz et le colorer légèrement (riz jaune).
• Réchauffer les haricots noirs et le maïs.

Dresser les bowls

• Répartir le riz dans les bols.
• Ajouter les haricots noirs, le maïs, la salade, le guacamole et le poulet.
• Napper d'un bon filet de sauce coriandre.