Rôtir la butternut

• Couper la butternut en deux dans la longueur.
• Badigeonner la chair d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien fondante.

Évider la butternut

• Retirer les graines.
• Creuser la chair en gardant environ 1 cm sur les bords pour que la butternut se tienne bien.
• Réserver la chair prélevée.

Cuire l'orzo

• Faire cuire l'orzo selon les indications du paquet.
• Égoutter.

Faire revenir lardons et échalote

• Faire revenir les lardons avec l'échalote émincée dans une poêle.
• Ajouter l'ail.

Monter l'orzo crémeux

• Ajouter l'orzo, la crème, un peu de thym et la chair de butternut dans la poêle.
• Mélanger bien pour obtenir une texture bien crémeuse.

Garnir et gratiner

• Remplir les deux moitiés de butternut avec l'orzo.
• Ajouter les lamelles de Saint-Félicien et les noisettes concassées par-dessus.
• Enfourner quelques minutes en mode grill pour que le fromage soit bien fondu et gratiné.