Préchauffer le four et préparer le moule

• Préchauffer le four à 170 °C en chaleur statique.
• Beurrer et fariner un moule à cake.

Préparer le citron

• Zester le citron.
• Presser le jus et le réserver.

Mixer le zeste avec le sucre

• Mettre le zeste et le sucre dans le bol du robot.
• Mixer 10 secondes à vitesse 10.

Ajouter les autres ingrédients

• Ajouter la farine, l'huile, le yaourt, le jus de citron, la levure et la vanille.
• Mélanger 30 secondes à vitesse 5.

Verser dans le moule

• Transvaser la pâte dans le moule préparé.
• Tremper une spatule en silicone dans l'huile et la passer au milieu du cake pour créer une ligne.

Enfourner

• Enfourner 40 à 45 minutes en surveillant la cuisson selon le four.

Démouler et refroidir

• Démouler le cake.
• Laisser refroidir avant de déguster.