Préparer les calamars

• Rincer les calamars à l'eau froide
• Les sécher soigneusement avec du papier absorbant
• Les couper en anneaux de taille uniforme

Enrober les calamars

• Mélanger la farine avec le sel et le poivre
• Passer les anneaux de calamars dans le mélange de farine en secouant l'excédent

Frire les calamars

• Faire chauffer l'huile à 180 °C
• Plonger les calamars enrobés et frire 2 à 3 minutes jusqu'à dorure
• Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement