Faire revenir le poulet

• Chauffer l'huile d'olive dans un faitout et faire dorer les cuisses de poulet.
• Ajouter l'oignon et l'ail, puis laisser revenir jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.

Cuire la soupe

• Verser l'eau dans le faitout.
• Saler et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le poulet soit tendu et cuit.

Retirer le poulet

• Sortir le poulet du bouillon.
• Retirer la peau et le gras, puis effilocher la chair avec deux fourchettes.

Cuire le riz

• Verser le riz dans le bouillon et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter le poulet et l'œuf

• Remettre le poulet effiloché dans la soupe.
• Verser l'œuf battu en filet tout en mélangeant pour créer des filaments.

Servir

• Servir bien chaud, en soupe réconfortante.